Mauro Penasa, ricercatore dell’Università di Padova, descrive l’incidenza che ha la genetica sull’attitudine casearia e i risultati delle ricerche in corso per selezionare bovini da latte con le migliori performance produttive e qualitative. Le indicazioni sono il frutto delle ricerche del progetto INNOVAMILK, sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.
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INNOVAMILK – Come il miglioramento genetico migliora l’attitudine casearia
