Ricerca, Formazione, Trasferimento delle innovazioni
AGER-AGroalimentare E Ricerca ha selezionato i tre progetti che daranno vita a innovazioni e soluzioni per rafforzare le filiere agricole italiane delle colture leguminose, a
La Ricerca
Trasferimento delle Innovazioni
COLTURE PROTEICHE
> LEGACY | LEGENDARY | WATER PEARL
WATER PEARL
FROM SEED TO HIGH-PROTEIN FOOD: IMPROVE THE WATER STRESS RESILIENCE EXPLORING THE BIODIVERSITY OF NATIVE MEDITERRANEAN PEA AND FABA VARIETIES
- IL PROGETTO
WATER PEARL mira a ridurre il consumo idrico e ad aumentare la resa proteica di fava e pisello giallo grazie a tecniche innovative: selezione di genotipi tolleranti allo stress idrico, soluzioni bio‑based per stimolare la crescita delle colture e ottimizzazione dei processi di trasformazione in farina.
La selezione riguarderà almeno 80 risorse della collezione del CNR-IBBR e rappresentative della biodiversità del bacino Mediterraneo. Le accessioni più resilienti allo stress saranno rinforzate grazie all’uso combinato di sostanze biostimolanti, garantendo alta resa e qualità alimentare dei prodotti. L’approccio a basso consumo di acqua ed energia interesserà anche la trasformazione dei semi in farine.
Le varietà selezionate permetteranno ad agricoltori e industria alimentare di affrontare le sfide del cambiamento climatico, favorendo la produzione di proteine vegetali made in Italy, di elevata qualità nutrizionale e facilmente utilizzabili come ingredienti alimentari.
Il progetto prevede il coinvolgimento attivo degli stakeholder, assicurando un’ampia accessibilità dei risultati della ricerca e la loro trasferibilità e applicabilità in contesti differenti.
- Obiettivi
1
SELEZIONE DI GENOTIPI CON ELEVATA RESISTENZA ALLO STRESS IDRICO
Selezionare i migliori genotipi in grado di resistere allo stress idrico, partendo da almeno 80 risorse genetiche di pisello giallo e fava e rappresentative della biodiversità mediterranea.
2
SOLUZIONI BIO-BASED PER RIVESTIRE I SEMI
Sviluppare soluzioni innovative per l’applicazione di biostimolanti tramite bio-based coating dei semi di leguminose per migliorarne germinazione, crescita e sviluppo.
3
EFFETTO DELL’APPLICAZIONE DI BIOSTIMOLANTI PER AUMENTARE LA RESILIENZA ALLO STRESS IDRICO
Individuare i biostimolanti in grado di aumentare la resilienza allo stress idrico delle piante selezionate partendo dalle 80 risorse genetiche di pisello giallo e fava.
4
PRODUZIONE E QUALITÀ DEI SEMI IN CAMPO
Valutare la qualità dei semi e le rese produttive delle piante selezionate attraverso prove in campo, in condizioni di stress idrico e con l’applicazione di biostimolanti.
5
OTTENIMENTO DI FARINE E CIBI SOSTENIBILI CON ALTO VALORE NUTRIZIONALE
Trasformare i legumi in farine ad alto contenuto proteico mediante processi sostenibili, a ridotto consumo di acqua ed energia e privi di sprechi, migliorandone al contempo le proprietà tecnologiche e sensoriali.
6
SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE, SOCIALE, ECONOMICA
Analizzare gli impatti in termini di sostenibilità economica, sociale e ambientale, valutando l’impronta idrica ed energetica delle piante selezionate con le ricerche e i loro effetti sulla fertilità del suolo.
- I Partners