Paolo Leone, CNR – IBBA, sottolinea l’importanza di adeguare le strategie di marketing in funzione della tipologia di cittadini – consumatori a cui sono destinati i formaggi italiani, ponendo particolare attenzione ai nuovi trends di consumo conseguenti alla pandemia dovuta al Covid-19. L’intervento si basa sui risultati degli studi condotti dal progetto CANESTRUM CASEI, sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.
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