Fabrizio Capoccioni e Luca Buttazzoni (CREA) hanno recentemente pubblicato un articolo su “Cibi” (Anno 5, n. 10 – Ottobre 2017), pag. 26, che si riporta di seguito integralmente.
Qui il link all’intero archivio della rivista.
EE, 14.11.17
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Il progetto SUSHIN su “Cibi”
