Luciano Comino, Associazione Regionale Allevatori del Piemonte, descrive i principali fattori che influenzano il punto di congelamento (indice crioscopico) del latte, focalizzando l’attenzione sulla fisiologia della vacca e sulla gestione dell’allevamento. I risultati presentati sono stati ottenuti grazie anche alle ricerche del progetto INNOVAMILK, sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.
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