INNOVAMILK – Informazioni sugli acidi grassi attraverso una nuova tecnologia all’infrarosso

Andrea Revello Chion, ricercatore dell’Associazione Regionale Allevatori del Piemonte, illustra una nuova tecnologia per determinare gli acidi grassi nel latte. I risultati sono frutto della ricerca su un dataset di centinaia di campioni condotta all’interno del progetto INNOVAMILK, sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.