Rendere fagiolo e cece più resilienti alla siccità, migliorare l’uso delle risorse e valorizzarne la qualità nutrizionale e alimentare. Sono questi gli obiettivi di LEGENDARY, il progetto finanziato da AGER che punta a contribuire allo sviluppo di sistemi agroalimentari più sostenibili e capaci di affrontare le sfide poste dai cambiamenti climatici.
L’agricoltura è tra i settori maggiormente esposti agli effetti dei cambiamenti climatici. L’aumento delle temperature, la maggiore frequenza dei periodi di siccità e la crescente pressione sulle risorse idriche rendono necessario sviluppare colture e sistemi produttivi capaci di adattarsi a condizioni ambientali sempre più difficili, mantenendo al tempo stesso produttività e qualità.
È in questo contesto che nasce LEGENDARY, progetto sostenuto da AGER – Agroalimentare e Ricerca nell’ambito del bando dedicato alle colture proteiche, che concentra la propria attività su fagiolo e cece, colture strategiche per la diversificazione delle produzioni agricole e per lo sviluppo di modelli alimentari più sostenibili.
Il progetto è iniziato il 1° settembre e punta a individuare e valorizzare genotipi maggiormente resilienti alla siccità ed efficienti nell’uso dell’acqua, facendo leva sulla biodiversità agricola come risorsa fondamentale per l’adattamento ai cambiamenti climatici. Allo stesso tempo, saranno studiate pratiche agroecologiche e le interazioni tra piante e microrganismi benefici, con l’obiettivo di favorire sistemi colturali più resilienti e sostenibili.
Dal campo all’innovazione alimentare
LEGENDARY adotta un approccio multidisciplinare che non si limita alla produzione agricola, ma segue i legumi lungo la filiera. La ricerca riguarderà infatti anche le loro caratteristiche nutrizionali, tecnologiche e sensoriali e l’impiego di processi di trasformazione sostenibili, tra cui la fermentazione, per favorirne la valorizzazione e contribuire allo sviluppo di prodotti alimentari innovativi e di qualità.
Biodiversità, uso sostenibile dell’acqua, agricoltura resiliente, qualità dei legumi e innovazione alimentare diventano così parti di una stessa strategia, capace di mettere in relazione sostenibilità ambientale, produzione agricola e alimentazione.
Ricerca, stakeholder e società
Accanto alle attività scientifiche, LEGENDARY prevede il coinvolgimento diretto di agricoltori, scuole, operatori del settore e altri stakeholder. Attività dimostrative, percorsi educativi e occasioni di confronto permetteranno di condividere conoscenze e risultati e, in alcuni casi, di coinvolgere i destinatari nella sperimentazione e nella valutazione delle soluzioni sviluppate.
Un approccio che punta quindi non solo a produrre nuova conoscenza, ma a creare le condizioni perché i risultati della ricerca possano essere condivisi, trasferiti e tradotti in soluzioni concrete per sistemi agroalimentari più resilienti e sostenibili.
A cura di Francesca Sparvoli (IBBA-CNR) e Federica Tenaglia (DISBA-CNR), rispettivamente responsabile scientifico e responsabile della comunicazione del progetto
