Dopo aver presentato il contesto e le sfide che hanno dato vita a WATER PEARL, oggi vi presentiamo gli obiettivi del progetto. La ricerca punta a individuare varietà mediterranee di fava e pisello giallo capaci di coniugare resilienza allo stress idrico, elevato contenuto proteico e caratteristiche ottimali per la trasformazione alimentare.
Dal patrimonio genetico mediterraneo all’innovazione
Il cuore scientifico del progetto risiede nella selezione e nel miglioramento genetico. Saranno valutate almeno 80 risorse genetiche di fava e pisello giallo, rappresentative della biodiversità del bacino Mediterraneo e conservate presso la banca del germoplasma dell’Istituto di Bioscienze e Biorisorse (IBBR) del CNR di Bari.
Attraverso attività di fenotipizzazione delle piante (Fig. 1) per misurare e descrivere i caratteri osservabili (come altezza, resa, sviluppo e risposta alle condizioni dii stress), verranno individuati i genotipi più resilienti allo stress idrico. Questi, saranno successivamente valorizzati mediante l’impiego di sostanze biostimolanti innovative in grado di favorire crescita, sviluppo e utilizzo efficiente delle risorse idriche.
La sperimentazione non si limiterà alle attività di laboratorio in quanto le varietà selezionate saranno validate anche in campo, in condizioni controllate di stress idrico, per valutarne produttività e qualità dei semi.
Parallelamente, il progetto lavorerà all’ottimizzazione dei processi di trasformazione dei legumi in farine proteiche attraverso lo studio di nuove tecnologie a basso consumo di acqua ed energia, con l’obiettivo di ottenere ingredienti alimentari sostenibili, ad elevato valore nutrizionale e caratterizzati da migliori proprietà tecnologiche e sensoriali.
Sei obiettivi per una filiera più sostenibile
Per raggiungere i risultati previsti, WATER PEARL ha un programma di ricerca articolato in sei obiettivi strettamente collegati tra loro (Fig. 2).
La forza del progetto: sostenibilità e condivisione
Oltre alle attività sperimentali, il progetto dedicherà particolare attenzione anche agli aspetti di sostenibilità ambientale, economica e sociale, coinvolgendo attivamente stakeholder, imprese e territorio affinché i risultati della ricerca possano essere trasferiti e applicati concretamente. Inoltre, la diffusione delle conoscenze seguirà i principi di Open Access e FAIR, favorendo l’accessibilità e il riutilizzo dei dati ottenuti.
Infine, un elemento distintivo di WATER PEARL è rappresentato dalla forte leadership femminile. A testimonianza dell’impegno concreto verso la valorizzazione delle competenze e delle pari opportunità nella ricerca scientifica, sono 9 le ricercatrici che guideranno le attività nei 14 gruppi di lavoro coinvolti.
A cura di: Laura Mazzardis (Team comunicazione e disseminazione) e Laura Zanin (Project leader) – Progetto WATER PEARL
