Anche “Canestrum casei” sarà presente alla IV edizione della Fiera della Biodiversità Alimentare che si terrà presso l’orto Botanico di Palermo dal 9 all’11 novembre. L’evento punta alla promozione e sviluppo delle filiere agricole certificate come elemento centrale dell’economia agricola Siciliana e come garanzia di qualità per il consumatore. Il programma prevede una serie di incontri, convegni, forum di promozione di prodotti e degustazioni gastronomiche collegate alle principali DOP, DOC e IGP siciliane.
I partner del progetto Canestrum casei, finanziato da Ager con il bando per il sostegno alla ricerca scientifica a favore delle produzioni lattiero-casearie italiane, organizzeranno per sabato 10 novembre alle 13.00, alle 15.00 e alle 18.30, tre laboratori di degustazione. Si potranno così conoscere e assaggiare alcuni dei sedici formaggi del Sud Italia che i ricercatori del progetto studieranno per individuarne tutte le proprietà nutrizionali e farle conoscere al consumatore attraverso nuove etichette. Il tutto al fine di valorizzare i sedici formaggi (la cosiddetta “selezione Ager”) e promuoverne la commercializzazione.
La Fiera della Biodiversità nasce da un’idea di I.Di.Med. (Istituto per la Promozione e la Valorizzazione della Dieta del Mediterraneo) e dell’Università degli Studi di Palermo, con l’obiettivo di coniugare promozione e valorizzazione dei prodotti certificati siciliani di qualità da proporre al turista come “attrattività” per la destagionalizzazione dei flussi. A questa quarta edizione, oltre agli enti ideatori, collaborano Adv Maiora, Agroqualità SpA, MuseiUNIPA, la Regione Siciliana e partner privati.
A questo link è disponibile il programma dei laboratori di degustazione. Per informazioni sulle iniziative e il programma dell’evento è possibile contattare la segreteria organizzativa 0916115260 biodiversita2018@gmail.com – info@advmaiora.it o consultare il sito http://www.advmaiora.it/
