iGRAL – Percezioni dei consumatori per carni di bovini allevati al pascolo in montagna

Luciano Gutierrez, Università di Sassari, presenta i risultati di un’indagine sulla propensione al consumo della carne grass-feed. Dagli studi emerge una maggiore disponibilità a pagare per l’acquisto di carne di bovini alimentati al pascolo con foraggi di montagna, anche grazie all’associazione positiva tra carne grass-feed e proprietà nutrizionali. Inoltre, lo studio ha evidenziato la necessità di una certificazione di qualità per lo sviluppo futuro della filiera. La relazione è stata illustrata all’evento di presentazione dei risultati di fine attività del progetto iGRAL, sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca, che si è tenuto il 10 marzo 2023 a Tempio Pausania (Sassari).