Fabio Licciardello (Università di Modena e Reggio Emilia) illustra come stanno cambiando le tecnologie di confezionamento per contenere l’impatto ambientale e migliorare la shelf-life dei prodotti lattiero caseari. La relazione è stata presentata all’interno delle iniziative divulgative organizzate dal progetto INNOVAMILK, sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.
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