I nuovi mangimi per trota, orata e branzino, elaborati per il progetto Sushin, sono anche l’occasione per favorire la circolarità dei potenziali ingredienti.
Tra le alternative studiate dal progetto, una, lo scarto di macellazione avicola, costituisce, allo stato delle cose, un rifiuto. La rivista WASTE, dedicata a tale problematica, se ne è occupata con un intervento di Emilio Tibaldi e Gloriana Cardinaletti, dell’Università di Udine, ente capofila del progetto Sushin. Sul numero 6 (gennaio – marzo 2019) una descrizione completa delle indagini sperimentali in corso nel progetto. Il gambero rosso, specie invasiva, altro ingrediente considerato nelle alternative formulate nel progetto, ha conquistato la copertina della rivista.
Qui l’accesso diretto al numero della rivista WASTE (consultabile previa registrazione).
