S.O.S. – Attività benefiche dei polifenoli estratti dai sottoprodotti del frantoio

Anna Maria Posadino, Università di Sassari, presenta gli studi che hanno dimostrato la capacità antiossidante dei polifenoli estratti dalle acque reflue del frantoio per proteggere le cellule vascolari umane. I risultati sono stati ottenuti dal progetto S.O.S. sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.