C.CASEI – Tabella nutrizionale, profilo acidico e vitamine liposolubili nel Pecorino di Carmasciano

Margherita Addis, AGRIS Sardegna, presenta i risultati delle analisi che evidenziano la buona qualità nutrizionale del Pecorino di Carmasciano dovuta a un elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi e di vitamine A ed E. Gli studi del progetto Canestrum Casei sono sostenuti da Ager-Agroalimentare e ricerca.