In due precedenti articoli abbiamo descritto cosa sono e a cosa servono i claims nutrizionali e salutistici (leggi qui) e …
Health claims, come trasformare un limite in un’opportunità Leggi altro »
Lista articoli
Tracciabilità
I claims nutrizionali e salutistici per valorizzare l’olio extravergine di oliva sono stati un punto di forza della ricerca di …
Claims nutrizionali e salutistici, questi sconosciuti Leggi altro »
Identificati i microrganismi che determinano le caratteristiche qualitative dei formaggi DOP Grana Padano e Asiago. Grazie ad Ager, costituite due …
Grana Padano e Asiago DOP, scoperto l’invisibile che fa la differenza Leggi altro »
Mara Bellati, Università IULM, illustra i risultati degli studi di neuromarketing per promuovere e valorizzare le caratteristiche di quindici formaggi …
CANESTRUM C. – Costruire l’immagine dei formaggi della selezione Ager Leggi altro »
Alessio Dedola, Agris Sardegna, illustra i risultati delle ricerche relative ai tre principali fattori che incidono sulla qualità dei formaggi …
Marco Caredda, Agris Sardegna, illustra i principali parametri nutrizionali da riportare nelle etichette dei formaggi Fiore Sardo DOP e Casizolu …
Adriana di Trana, Università della Basilicata, illustra come le modalità di allevamento e di produzione influenzano il contenuto di polifenoli …
Donata Aliquò, Università di Messina, illustra i risultati delle analisi sensoriali artificiali (naso, lingua e occhio elettronico) su Fiore Sardo …
La ricerca non conosce ostacoli e “si fa in due” per aiutare i produttori a migliorare le vendite e dando …
Dalla parte dei produttori, pensando a soddisfare i consumatori Leggi altro »
L’innovazione al servizio della tradizione. Con questo spirito, anche i formaggi sardi sono stati inseriti nel paniere di prodotti lattiero …
La ricerca di Ager che valorizza i formaggi tipici fa tappa anche in Sardegna Leggi altro »
Venerdì 1 e sabato 2 aprile appuntamento a Moliterno (Potenza) per conoscere i segreti del Canestrato IGP locale e di …
Dal ricercatore al produttore, con grande velocità Leggi altro »
Sono 15 formaggi tipici del Sud Italia che, grazie alle ricerche del progetto Canestrum Casei, metteranno in mostra e faranno …