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CANESTRUM CASEI – Descrizione e obiettivi del progetto

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Massimo Todaro, ricercatore dell’Università di Palermo e coordinatore di Canestrum Casei, illustra gli obiettivi e le linee di ricerca per valorizzare, attraverso la comunicazione e il marketing, 15 formaggi tradizionali dell’Italia meridionale. Il progetto è sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.

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