Anna Nudda, ricercatrice dell’Università di Sassari, elenca gli acidi grassi contenuti nel latte (tra cui gli omega 3) e i loro effetti benefici sulla salute umana. Inoltre, descrive come aumentare il contenuto di acidi grassi nel latte di bovini, ovini e caprini attraverso l’alimentazione. I risultati sono stati ottenuti dalle ricerche del progetto INNOVAMILK sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.
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