Alberto Stanislao Atzori, ricercatore dell’Università di Sassari, illustra i nuovi sistemi MIR e FT-IR per analizzare il contenuto in grassi e proteine del latte e conseguentemente migliorare la produttività e l’efficienza dell’alimentazione di bovini, ovini e caprini. I risultati sono stati ottenuti dalle ricerche del progetto INNOVAMILK sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.
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