Federico Nassivera, Università di Udine, presenta i risultati di un’indagine condotta presso i consumatori per capirne le reazioni rispetto al consumo di pesci allevati con le nuove farine testate dal progetto SUSHIN (farine di insetti, di gambero, di sottoprodotti del mercato avicolo, di microalghe.). Inoltre, evidenzia la crescente attenzione del consumatore verso un prodotto ittico ottenuto con mangimi sostenibili e ne analizza l’impatto economico. L’intervento si è tenuto il 7 dicembre 2021 presso l’Accademia dei Georgofili di Firenze, in occasione del convegno conclusivo di presentazione dei risultati delle ricerche del progetto SUSHIN, sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.
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